根室海峡の冷たい海の中で育ったほっき貝

たくさんのプランクトンを食べて育つので、

ぷっくりとした大きい貝になります。

旨み成分（グリコーゲン）がたっぷりで、

缶詰にすることで身が柔らかくとても食べや

すくなります。旨み成分が出る液も濃厚で、

炊き込みご飯などにするとおいしいのです。

春のほっき貝が特においしいので、この時期

に1年分の製造をします。

終漁になる前に、1年分がんばってつくります！

殻からはずしたほっき貝。まだ動きますよ！

吸水管を切って、内臓を除去します。

この時、砂もきれいにとります。

ひたすら、この作業をやっています。

できあがった製品です。