ここ数か月忙しいことを理由にブログを更新して

おりませんでした。

昨年大不漁だった「さんま」

今年はどうなるかと思いましたが、何とか生産できました！

すごく大きな型のさんまはないものの、150ｇ前後の

さんまは水揚げされ、弊社の「限定さんま」も少しだけ

つくりました。

でも価格は高いまま推移し、やはり今までのような庶民の魚

とはいかなくなった感があります。

根室「花咲港」に水揚げされ、買付先で大きさを選別。

すぐに弊社工場へ。

最近のさんまにはひじきに似ていることから「ひじき虫」と

よばれる寄生虫がついていることが多く、１本１本すべての

さんまをチェックしながら頭と内臓を切り取ります！

（ちなみにひじき虫は人体には無害です！！）

機械で缶の高さにカットされ・・

1つ1つ重さを確認しながら手詰めしていきます。

それからまた、１缶ずつ残っている内臓をピンセットで

取り除きます。

菊型に詰めるのですが、やはりさんまが大きいため花びら型

にはなりません。

弊社でこだわる生さんまからつくる「限定さんま」缶

今年は新表示に対応したラベルで色も変更になっています。

また、味付のほうも無添加とし、ネーミングも醤油煮に

変更しました！

昨年（年が明けたので一昨年です）生産の「ごめんなさんま」缶

も継続販売中！！

こちらは１年以上がたち、缶熟されてさらにおいしくなりました！

やっぱり魚の缶詰は賞味期限ぎりぎりがおいしいんですよ！